夏季高溫潮濕，細菌的生長繁殖加快，是各種致病菌、細菌繁衍的昌盛期。不僅僅一些食物極易變質，我們常用的案板和筷子會出現長霉的現象。家用筷子使用頻率高長期用水洗滌，這樣筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床。

木質和竹制筷子，長期使用木屑松動出現磨損，在顯微鏡下觀察會發現筷子上有些細小的凹槽，容易滋生細菌。每次使用完筷子以后，我們都會用水沖洗，長期以往會讓筷子發霉的幾率提高。發霉的筷子有可能會被黃曲霉素感染，黃曲霉毒素為致癌物，是劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至致人死亡。

大家注意定期清洗筷子盒，定期將筷子拿出來曬一曬太陽進行消毒。筷子盒擺上常用的幾雙筷子就行了，這樣筷子盒空間大利于透氣通風，筷子使用一段時間以后要消毒，可以用微波爐加熱消毒或在蒸鍋里蒸煮一下，放置在除濕機干燥后再使用。木質筷子的使用壽命為三個月，超時就不要用了。