電壓力鍋選購指南以及正確使用常識

消費者都知道，不管是炒菜還是燉菜都會影響食物的營養，那么有沒有好的烹飪方式把營養留住呢?壓力鍋就是很好的一個選擇，壓力鍋相對于普通的電飯煲來說，做出來的東西與電飯煲風味不同，更加松軟，因為它靠的是溫度和鍋內高汽壓。

所以消費者更傾向于購買一款電壓力鍋，而有專家也表示，電壓力煲將會逐步取代電飯煲和明火壓力鍋，成為中國家庭烹飪的首選。那么，我們到底該選擇一款什么樣的電壓力鍋呢?又該怎么去選購呢?下面筆者就來為大家從選購和使用兩方面為大家介紹一下：

電壓力鍋選購指南

1.選購電壓力鍋可根據個人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復雜，后者方便直觀，但價格較高。

2.選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3.性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成后能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。

4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

5.說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心，并能保證消費者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。

6.應選購通過3認證的產品。通過認證的電壓力鍋質量有保證，電氣性能合格，售后服務到位。

一忌選用不當。

首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。

壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。

二忌不學就用。

有人買了高壓鍋，不問不學，拿起來就，這是最危險的!初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。

三忌用前不查。

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

四忌上下手柄不重合。

鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

五忌擅自加壓。

使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重后果，千萬不可冒這個險!另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。

六忌盛裝過滿。

使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

七忌中途開蓋。

在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。

八忌不看火候。

使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。

九忌銳器鏟刮。

高壓鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。

電壓力鍋是什么？電壓力鍋使用安全嗎？電壓力鍋使用和電飯鍋比，哪個更省電？

電壓力鍋是一種采用電加熱方式的能夠自動控壓的高壓鍋，一般產品都采用自動控壓系統，多重安全保護，特有超壓自泄，控溫限壓，壓力自控，以及開合蓋保護裝置，防堵罩，限壓閥設置等安全保護，確保使用萬元一失。

電壓力鍋使用時間長了會不會像普通電壓力鍋一樣壓力變小？

電壓力鍋獨有的平板結構專利，平板彈性膜片采用特級彈性材料，經過特殊工藝處理保證了起壓10萬次壓力不衰減。

電壓力鍋和普通壓力鍋有什么不同？

(1)使用安全性：普通壓力鍋易爆鍋電壓力鍋不爆鍋

(2)烹飪時間：普通壓力鍋無定時電壓力鍋可以定時

(3)工作噪音：普通壓力鍋噪音大電壓力鍋無噪音

(4)對使用者依賴性：普通壓力鍋依賴性大電壓力鍋不依賴

(5)煮食控制：普通壓力鍋靠經驗電壓力鍋自動控制

(6)保溫功能：普通壓力鍋無保溫功能電壓力鍋自動保溫

(7)煮食營養：普通壓力鍋營養流失電壓力鍋營養不流失

壓力鍋的工作壓力是多大？保溫壓力是多大？保溫溫度是多少？

工作壓力：1.5到1.8個大氣壓;保溫無需壓力;保溫溫度60度到80度。

煮食結束后，一般多長時間可以打開上蓋?煮飯時可以手動排氣，很快可以開蓋;煮粥煮湯時可以用濕毛巾給上蓋冷卻后，可以開蓋。

1.選購電壓力鍋可根據個人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作復雜，后者方便直觀，但價格較高。

2.選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3.性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成后能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。

4.電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因為安全性能的優劣直接影響其使用性能。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

5.說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心，并能保證消費者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。

6.應選購通過3認證和9002國際質量認證的產品。通過認證的電壓力鍋質量有保證，電氣性能合格，售后服務到位。