現代食品生產對環境的要求很高，因此不少食品廠的車間都是無塵的，潔凈度很高，但是光有潔凈度還是不夠的，對溫濕度也有要求，特別是空氣濕度，不管是生產過程還是存儲過程中，都會給食品的質量造成影響。可以說，對食品本身來說，是空氣越干燥越好，但是因為要顧忌到各種生產設備，所以食品生產車間的空氣濕度控制在45%到65之間即可。

1、潮濕的環境有利于微生物的繁殖傳播：現在的食品生產車間雖然潔凈度很高，但是并不是一點微生物都沒有，只要空氣濕度合適，那么就會促進微生物的生長和擴散，這樣一來食品就會被污染，結果就是食品變質腐爛，縮短食品的保質期。或者是導致食品的營養降低，這都是不可取的。

2、潮濕的環境會導致生產設備受潮故障：現在的食品生產都是自動化，生產設備需要一個合適的環境，因為現在的設備采用的集成電路設計，不能受潮，否則的話就會出現故障，這樣一來就會影響到食品廠的生產效率。

3、潮濕的環境會影響到食品的包裝：食品的保質期跟包裝關系很大，一旦空氣濕度過高，那么就會出現金屬保證會腐蝕，紙包裝可能會受潮破損甚至分解，這樣一來食品暴露在空氣中就會受潮變質，保質期縮短。

綜上所述，食品行業必須要控制好生產環境跟存儲環境的空氣濕度，同理，食品行業需要控溫的原因也是如此，對于食品生產來說，溫度跟濕度是不可分割的，要想保證食品生產順利進行跟食品質量，溫度也需要控制好。控制好溫濕度，可以減少酶的降解和呼吸活性，防止微生物的繁殖傳播速度，減少干燥食品的內部水分損失。

控制好食品生產的溫濕度方法有很多，對于普通的企業來說，只要將空調跟除濕機相結合就可以了，空調來控溫，而除濕機來控濕，不讓生產環境變得潮濕，這樣就可以保證食品行業順利進行了。杭井除濕機，采用冷凍除濕技術，除濕高效快捷，操作簡單方便，是食品廠防范潮濕的好選擇。